Baba au café

(4 personnes)
- 4 tranches de cake (1 cm d'épaisseur, de type
quatre-quarts par ex.)
- 2 petites tasses de café très chaud (par ex. Espresso ou
café d'origine)
- 8 à 10 c. à soupe de crème anglaise (rayon frais)
- 1 verre de rhum
- 4 boules de glace (par ex. vanilles


(10 min.)

Déposez une tranche de cake sur chaque assiette.


Versez un lit de crème anglaise autour du cake.

Versez du café très chaud sur le cake, jusqu'à ce qu'il en soit bien imprégné.


Entre-temps, réchauffez le rhum, sans le laisser bouillir.
Versez sur le baba au café et flambez. Attendez jusqu'à ce que la flamme s'éteigne. Ainsi, les bords du cake seront un peu croustillants.


Dressez une boule de glace sur le baba au café et servez immédiatement.